Официант (Вакансии, Обязанности, Описание Работы, Должностная Инструкция и Ответственность)

E-mail Печать PDF

Oficiant (Vakansii, Objazannosti, Opisanie Raboty, Dolzhnostnaja Instrukcija i Otvetstvennost)Около 6 тысяч лет существует профессия официанта, и по-прежнему она нужна людям и незаменима. Во многих кафе и столовых сейчас введено самообслуживание, однако ресторан немыслим без фигуры официанта.
Чем же интересна и привлекательна профессия официанта?
Прежде всего тем, что она предполагает непосредственный контакт с людьми. За рабочий день официанту приходится общаться с самыми разными посетителями, и все они нуждаются в совете и помощи официанта, порою всецело полагаются на его вкус и компетенцию.

- Найти работу / поиск вакансий Официанта
- Выложить / разместить резюме Официанта
- Выложить / разместить вакансию Официанта

Что же входит в непосредственные обязанности официанта?

Еще задолго до того, как посетители придут в ресторан, официанты начинают готовиться к их встрече. Они расставляют в зале столы, накрывают их скатертями, получают посуду и приборы у метрдотеля или бригадира, сервируют столы.
Сервировка стола — это целая наука о том, что и куда поставить и положить. В зависимости от характера обслуживания сервировка бывает разной: к завтраку стол накрывают иначе, чем к обеду, а вечерние и банкетные столы сервируют более торжественно. Конечно, все это не может не влиять на развитие эстетического вкуса официанта. В то же время хорошо развитый эстетический вкус помогает ему создать в ресторане приподнятую, праздничную обстановку. Опытный официант знает, что красивая сервировка стола дополняет вкусовые качества блюд, создает хорошее настроение у гостей.
В работе официанта всегда есть место творчеству, фантазии. Например, официант санкт петербургского ресторана «Метрополь» Владимир Вавер, за время своей работы сервировавший сотни банкетных столов, уже не просто подавальщик еды, а скорее художник-декоратор, творец красоты.
Однажды, готовя стол для встречи фронтовиков в День Победы, он долго думал о том, как в общее праздничное настроение вплести нотку скорби в память о павших. Официант украсил стол пурпурными тарелками, возле каждого прибора положил цветы. А на самом видном месте разместил небольшую плиту темного мрамора с тремя красными гвоздиками, перевязанными гвардейской ленточкой. И стол «зазвучал».
Встретить посетителей и получить от них заказ — это одно из основных обязанностей официанта. Он приветствует своих посетителей и предлагает меню. Казалось бы, очень простое дело — подать меню. Но и здесь свои правила, которые обязан соблюдать официант. Так, если среди гостей есть женщина, меню предлагают ей, если присутствует несколько женщин, то меню подают старшей из них. Затем официант отходит на некоторое время в сторону, давая возможность гостям выбрать блюда и напитки. Часто бывает, что посетители просят официанта посоветовать им, что лучше выбрать. И в этом случае он с готовностью приходит им на помощь. Если же гости не изъявляют такого желания, он не должен быть назойливым.
Опытный официант быстро определит, что за люди сели за его столик, и почти точно знает, что именно они сейчас закажут. Одному из сидящих за столом нужно улыбнуться, с другим пошутить, а девушке с цветами принести вазочку с водой.

Получив готовые блюда из кухни, официант должен обратить внимание на их внешний вид, оформление и температуру. Все порционные блюда имеют свой определенный график «выхода» в зал. Например, шашлык, цыплята табака нужно подавать к столу не позднее чем через 20 минут после приготовления, мясную солянку — через 15 минут и т. д. Не запомнит официант этого — и не сможет рассчитать, когда следует заказать блюдо, чтобы оно не потеряло вкусовых качеств. Память у официанта имеет свои специфические особенности. Ему недостаточно безупречно знать наименования и цены блюд и напитков. Он должен удерживать в памяти названия блюд, которые заказал посетитель, время их заказа. Официант должен точно и быстро считать, чтобы при расчете с посетителями не ошибаться и не задерживать их.
Профессия официанта может принести радость и чувство удовлетворенности тому, кто любит работу живую и разнообразную, в некоторой степени даже артистичную.
В то же время эта профессия подходит далеко не каждому человеку. Тот, кто выбирает для себя профессию официанта, должен легко и свободно вступать в контакты с людьми, при всех обстоятельствах быть вежливым, корректным, приятным в общении, уметь скрыть от посетителей свое иногда плохое настроение.
Труд официанта только кажется легким. Исследования показали, что в день официант проходит в среднем до 30 километров. А в руках у него поднос, который он несет с такой легкостью и изяществом, весит иногда до 10 килограммов.
Репутация ресторана зависит не только от поваров, но и от официантов. Поэтому при обучении будущих специалистов в профессионально-технических училищах большое внимание уделяется их теоретической и практической подготовке. Официанты изучают не только специальные предметы, такие, как товароведение, кулинария, техника обслуживания, но и этику, психологию, иностранные языки.
В средние профессионально-технические училища принимаются юноши и девушки в возрасте четырнадцати с половиной лет и старше среднего  образования. Срок обучения от 1 года до 3 лет.
С уважением команда Портала – «Размут»
Razmut.ru ©
 

 


 

Поиск вакансий

Job Title
Categories
Start Publishing
Company Name
регистрация

Вход в Razmut

Резюме от Razmut

Сергей Сергеев
Title: Менеджер продаж, отдел сбыта промышленного оборудования
Category: Торговля, снабжение, продажи
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $$ - Договорная - $$
Experience: 30
Available: Yes
Gender: Male
Фериде Казанфарова
Title: Врач
Category: Медицинские работники
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $800 - $900
Experience:
Available: Yes
Gender: Female
Наталья Поданева
Title: мастер-технолог
Category: Инженеры, технологи, конструкторы, энергетики
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $50 - $100
Experience: 2
Available: Yes
Gender: Female
Евгений Колб
Title: Техник-Землеустроитель
Category: Строительство, архитектура, недвижимость
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $100 - $200
Experience:
Available: Yes
Gender: Male
Ирина Ефимова
Title: Редактор
Category: Культура, искусство и шоу-бизнес
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $800 - $900
Experience: 9 лет
Available: No
Gender: Female
Фарида Дашдамирова
Title: Кредитный специалист
Category: IT, компьютеры, програмное обеспечение
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $500 - $600
Experience:
Available: No
Gender: Female
Наталья Рыбачок
Title: Менеджер по продажам
Category: Торговля, снабжение, продажи
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $$ - Договорная - $$
Experience:
Available: No
Gender: Female
Илья Багнюк
Title: Менеджер по продажам\супервайзер\начальник отдела продаж
Category: Другое
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $600 - $700
Experience: 10
Available: No
Gender: Male
Роман Акулевич
Title: оператор по добыче нефти и газа
Category: Рабочие, мастера
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $500 - $600
Experience: 15 лет
Available: Yes
Gender: Male
Марина Кораблёва
Title: инспектор, специалист
Category: Другое
Type: Полный рабочий день
Salary Range: $$ - Договорная - $$
Experience: 4 года
Available: Yes
Gender: Female

".Работа в Москве." ".Работа в Киеве." ."Поиск вакансий." ".Поиск резюме." ".Подбор персонала." ".Описание обязанностей, должностных инструкций по вакансиям." ".Шаблон (макет) резюме." ".Выложить резюме." ".Разместить вакансию." ".Работа в Украине." ".Работа в СНГ." ".Работа в России." ".Работа в Белоруссии." ".Работа в других странах." ".Работа в Москве." ".Работа в Киеве." ".Работа в Санкт-ПетерБурге." ".Авиаразмут." ".Повышение квалификации по ведущим вакансиям." ".Размутить / снять девушку."
Карта сайта
© Размут.рф 2009–2018 ".Razmut." Contact tel. +38(093)76.70.429 operator life:)
По всем вопросам, пишите на электронную почту: po4ta(собака)razmut.ru - С уважением Администрация проекта «Размут»
При перепубликации материалов, активная ссылка на www.razmut.ru обязательна.
проверка сайта